밥상의 숨은 보석 무, 무생채 만들기

 

오늘은 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재, 바로 무에 대한 흥미로운 이야기를 준비

했습니다. 흔히 볼 수 있는 채소이지만, 알면 알수록 놀라운 영양과 효능을 지니고 있으며

다양한 요리에 활용 가능한 매력적인 식재료랍니다. 간편하게 조리가능한 반찬인 무생채

레시피와 영양 성분, 올바른 손질법과 신선하게 오래 보관하는 방법까지 식탁을 더욱 풍성

하고 건강하게 만들어 줄 유용한 정보를 꼼꼼하게 써 보려 합니다.

 

아삭하고 매콤한 무생채 레시피

입맛 없을 때 밥도둑이 되어주는, 아삭하고 매콤한 무생채 만드는 법을 준비했습니다.

간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 맛있게 만들 수 있습니다.

 

재          료

• 무 300g
• 고춧가루 1큰술
• 소금 1/2 작은술
• 멸치액젓 1 작은술
• 다진 마늘 1/2 작은술
• 설탕 1/2 작은술
• 참기름 1/2 작은술
• 통깨 약간

 

조리방법

• 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 2~3mm 두께로 채 썰어줍니다.
• 채 썬 무에 소금을 넣고 10분 정도 절여줍니다.
• 절인 무에서 나온 물기를 제거합니다.
• 물기를 제거 한 무에 고춧가루를 넣고 조물조물 버무려 색을 입혀 줍니다.
• 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕을 넣고 골고루 버무려줍니다.
• 참기름과 통깨 약간을 넣고 가볍게 버무려주면 맛있는 무생채 완성입니다.

https://smartstore.naver.com/ddongsddongs

똥스마켓 : 네이버 스마트스토어

 

1. 건강한 밥상을 위한 선택, 무의 풍부한 영양과 놀라운 효능

예로부터 우리 밥상에서 중요한 역할을 해 온 무는 단순한 채소를 넘어, 놀라운 영양 창고

라고 할 수 있습니다. 무에는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 우리 몸에 이로운 다양한 영양

성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주어 환절기

감기 예방에 효과적이며, 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 무에 함유된 칼륨은

체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움을 줄 수 있으며, 식이섬유는 장 운동을 활발하게

하여 변비 예방 및 소화 기능 개선에 기여합니다. 이뿐만 아니라, 무에는 아밀라아제, 디아스

타제와 같은 소화 효소가 풍부하게 들어있어, 특히 기름진 음식을 섭취했을 때 소화를 돕는

천연 소화제 역할을 하기도 합니다.

 

무의 효능은 여기서 멈추지 않습니다. 무에는 글루코시놀레이트라는 성분이 함유되어 있는데

이 성분은 체내에서 항암 작용을 하는 것으로 알려진 이소티오시아네이트로 변환됩니다.

따라서 꾸준한 무의 섭취는 암 예방에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과들이 있습니다.

또한 무는 뛰어난 해독 작용을 가지고 있어 간 기능 개선 및 체내 노폐물 배출에도 효과적

입니다. 숙취 해소에 무가 좋다는 이야기가 괜히 나온 것이 아니겠죠? 이처럼 무는 우리가

미처 알지 못했던 다양한 영양과 효능을 지니고 있는 건강한 식재료입니다. 단순히 저렴하고

흔한 채소로만 생각하지 마시고, 이제부터라도 무를 적극적으로 식단에 포함시켜 건강한

밥상을 만들어 보시는 건 어떨까요? 무의 톡 쏘는 시원한 맛은 입맛을 돋우고, 다양한 요리에

활용될 수 있어 더욱 매력적이랍니다.

 

2. 맛있는 무 요리의 시작, 신선도 유지를 위한 올바른 손질법

아무리 영양가가 풍부한 무라도, 올바르게 손질하지 않으면 맛과 영양을 제대로 즐길 수

없습니다. 신선한 무를 고르는 것만큼이나 중요한 것이 바로 손질 과정입니다. 먼저, 무를

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다. 이때, 무 표면에 잔털이 있다면 부드

러운 솔이나 칼등으로 살살 긁어내면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 무의 윗부분과 아랫

부분의 잎이 붙어있던 부분은 쓴맛이 강할 수 있으므로 약 1cm 정도 잘라내는 것이 좋습니다.

 

무를 요리에 활용할 때는 요리의 종류와 목적에 따라 써는 방법을 달리해야 합니다. 국이나

찌개에 사용할 때 큼직하게 깍둑썰기하거나 나박 썰기를 하여 시원한 맛을 살릴 수 있습

니다. 무생채나 샐러드처럼 생으로 먹을 때는 얇게 채 썰거나 슬라이스 하여 아삭한 식감을

즐길 수 있습니다. 이때, 무의 껍질에는 안토시아닌과 같은 유용한 영양 성분이 함유되어

있으므로 깨끗하게 세척하여 껍질째 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 특히 무 껍질은 섬유

질이 풍부하여 변비 예방에도 도움이 됩니다. 무를 손질할 때 주의할 점은, 껍질을 너무

두껍게 벗기지 않도록 하는 것입니다. 껍질 바로 밑 부분에도 영양분이 풍부하게 들어있기

때문입니다. 무를 자른 후에는 가능한 한 빨리 요리하는 것이 좋습니다. 시간이 지날수록

수분이 증발하고 영양 성분이 손실될 수 있습니다. 만약 바로 요리하지 않을 경우에는 밀폐

용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

 

3. 싱싱함을 그대로, 무의 신선도를 오래 유지하는 똑똑한 보관법

맛있는 무를 오랫동안 신선하게 즐기기 위해서는 올바른 보관법이 중요합니다. 무는 수분이

많은 채소이기 때문에, 잘못 보관하면 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서

몇 가지 보관 요령을 숙지해 두시면 무를 더욱 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다.

 

통째로 보관할 경우 : 흙이 묻은 상태의 무라면, 흙을 털어내지 않고 그대로 신문지나 키친

타월로 꼼꼼하게 감싸줍니다. 이렇게 하면 무의 수분 증발을 막아 더욱 오랫동안 신선도를

유지할 수 있습니다. 감싼 무는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳이나 냉장고의 채소칸에 보관합니다.

겨울철에는 베란다와 같이 서늘한 곳에 보관하면 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있습니다.

다만, 온도가 너무 낮아 얼지 않도록 주의해야 합니다.

 

잘라서 보관할 경우 : 무를 사용하고 남은 부분은 공기와 접촉하지 않도록 랩으로 꼼꼼하게

포장하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 이때, 무의 잘린 단면이 마르지 않도록 촉촉한

키친타월로 덮어주는 것도 좋은 방법입니다. 잘라낸 무는 통째로 보관하는 것보다 신선도가

빨리 떨어지므로, 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

 

데쳐서 보관할 경우 : 무를 데쳐서 냉동 보관하는 방법도 있습니다. 무를 적당한 크기로 썰어

끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 제거한 무는 냉동

보관용 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 비교적 오랫동안 보관할 수 있습니다. 냉동 보관한

무는 국이나 찌개 등에 활용하면 좋습니다. 이처럼 무의 보관 방법에 따라 신선도를 유지하는

기간이 달라질 수 있습니다. 상황에 맞는 적절한 보관법을 활용하여 무를 더욱 오랫동안

맛있게 즐겨보세요. 신선한 무는 그 자체로도 훌륭한 식재료이며, 다양한 반찬과 요리에

활용되어 우리의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

 

https://link.coupang.com/a/cnnOFa

옥소 우엉채칼 - 채칼/슬라이서 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."